LES INFUSIONS À LA MODE JAPONAISE (KORIDASHI)
L’été arrive et avec lui ses températures élevées et les canicules. Dès lors, vous allez certainement chercher des moyens pour vous rafraîchir. Parmi les boissons les plus rafraîchissantes, le thé ou infusion glacé est l’une des plus appréciées. Fleury CBD vous propose dans cet article une méthode d’infusion à froid venant du Japon appelée Koridashi, afin de consommer nos recettes d’infusions en ces temps estivaux. Cette boisson glacée infusée à froid japonaise offre une véritable explosion de saveur et de fraîcheur. À la suite de cet article, elle va vite devenir votre boisson d’été préférée.
En quoi consiste le Koridashi ?
Le Koridashi est une méthode unique d’infusion originaire du Japon. Cela consiste à infuser des feuilles de thé ou des mélanges d’infusions dans une carafe avec des glaçons.
Au fur et à mesure que la glace fond, les ingrédients imprègnent l’eau de leurs saveurs d’une manière très douce. Ce processus d’infusion lente et méditative donne une infusion qui accentue les notes présentes, et minimise toute amertume et astringence.
Comme la glace peut mettre un certain temps à fondre, c’est aussi un moyen de ralentir le rythme de sa journée, de se détendre et profiter de l’expérience de se faire une tasse de thé glacée.
La méthode du Koridashi :
Infuser en utilisant la méthode Koridashi est très similaire à l’infusion de thé à froid, sauf que vous utilisez de la glace au lieu de l’eau froide. Vous aurez besoin d’une infusion FLEURY, de glaçons et d’une carafe pour infuser le thé.
La première étape consiste à ajouter les glaçons dans votre carafe. Vous devez utiliser de la glace à base d’eau filtrée pour un meilleur résultat.
Pour la deuxième étape, utiliser la même quantité du mélange FLEURY que vous utilisez pour infuser une tasse ordinaire. Il est recommandé d’utiliser une cuillère à café d’infusion FLEURY pour 150 g de glace. Selon vos goûts, vous pouvez utiliser jusqu’à une cuillère à soupe de feuilles d’infusion pour acquérir une saveur plus intense.
Versez votre mélange FLEURY sur la glace et laissez le temps s’occuper du reste.
Attendre que la glace fonde est au cœur de la méthode du Koridashi et bien que cette dernière puisse mettre un certain moment à fondre complètement, ce processus de fusion progressive est ce qui donne à cette recette sa saveur unique.
Nous vous recommandons de filtrer l’infusion avec un filtre à café avant de boire votre infusion.
